Gỏi cá chép - Ẩm thực nhà hàng Quán Họ Hứa

Thông thường miền Bắc thì mọi người hay nói đến cá chép, họ sẽ nấu cá chép nấu riêu, cá chép om dưa và còn hơn nữa là món gỏi cá chép. Vậy gỏi cá chép được làm như thế nào? Sau đây nhà hàng Quán Họ Hứa chia sẻ cho bạn cách làm gỏi cá chép đúng vị miền Bắc


Nguyên liệu làm gỏi cá chép

  • Cá chép 
  • Thịt xay
  • Mẻ, mè
  • Cà chua
  • Rau sống các loại
  • Riềng, sả, ớt
  • Gia vị
  • Bánh tráng
Cách làm gỏi cá chép


Dùng 1 phần cá chép phi lê làm nước sốt từ xương cá, ăn kèm với các loại rau đặc trưng của miền Bắc đó là: đài bi, lá mơ, lá sung, lá lốt và loại cá có vị chua, chát khác nhau

Làm gỏi cá thì không thể thiếu riềng, mẻ, sả, ớt, mắm tôm, ngoài ra còn 1 số gia vị như là hành tím, thị xay, me và thính

Đầu tiên sẽ sơ chế phần cá phi lê và cắt lát mỏng, cá chép có trứng thì để riêng làm nước sốt.

Cắt cà chua thành múi cau

Cá cắt lát xong thì ướp gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 bột ngọt, cho mỗi thứ gia vị như riềng, sả, thính vào một ít (ướp khoảng 15 phút)

Băm nhuyễn mỡ và trứng cá

Cho xương cá vào chảo dầu đảo qua rồi cho ít nước sôi vào đun lửa nhỏ 30 phút là nước dùng cá hoàn tất.

Cho riềng, sả, tỏi phi thơm, tiếp theo cho cà chua+ trứng cá đảo qua rồi cho thịt băm đảo đều cho thịt săn lại

Đổ nước dùng cá vào chảo, cho đầy đủ gia vị: 1 ít mẻ, bột ngọt, hạt nêm để lửa nhỏ trong 10 phút để nước dùng với thịt băm+ trứng quyện lại là được

Trong miền Nam thì họ dùng nước nắm để chấm gỏi cá. Nhưng miền Bắc thì do thời tiết lạnh nên họ muốn ăn phải nóng và bốc khói lên thì mới hấp dẫn

Trộn cá vào nước chấm vừa làm cho chín tái để cho cá ra nước ngọt cùng với nước sốt thì rất là ngon.


Phần cá đã xong thì trang trí một số loại rau để ăn kèm, thái khúc rồi cho vào đĩa, tiếp theo xếp cá quanh đĩa rồi đổ nước sốt lên. Miền Nam thì họ ăn kèm với phồng tôm còn miền Bắc thì họ ăn kèm với bánh tráng. Vậy là cách làm món gỏi cá nhà hàng Quán Họ Hứa đã xong, nếu có dịp hãy đến với nhà hàng để thưởng thức thêm món gỏi cá mè và lẩu cháo cá vùng Tây Bắc. Chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Chúc bạn thành công!

Nhận xét

  1. Nặc danhlúc 20:20 25 tháng 6, 2018

    Ngày cuối tuần các bác có thể thưởng thức món lẩu cháo cá chép tại nhà hàng Quán Họ Hứa vô cùng hấp dẫn luôn!

    Trả lờiXóa

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Học làm món lẩu cháo cá chép ngon tại Hà Nội nhiều chất dưỡng, dễ ăn cho gia đình

Hình ảnh
Lẩu cháo được biết đến là món ăn nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ và người già. Đặc biệt hơn, với thời tiết tại miền Bắc bây giờ mà ngồi xì xụp bên nồi lẩu cháo thì còn gì bằng. Vậy hãy học cách làm nồi lẩu cháo để thưởng thức thôi nào. Món lẩu cháo cá  Nguyên liệu cho món lẩu cháo cá chép Cá chép: 1 con nặng khoảng 1-1,5kg Gạo tẻ: 200g Xương sườn: 200g 1 quả dứa 100g nấm rơm 1 quả cà chua Hành khô, gừng, nghệ 200g măng củ 2 quả me Rau thì là, cần, tỏi tây, nấm hương Rượu trắng, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi Các loại rau ăn kèm: cải thảo, cải cúc, dọc mùng, rau cải chíp Cách làm lẩu ngon Hà Nội - Xương rửa sạch, sau đó đun nhừ lấy nước dùng. - Sơ chế cá: cá rửa sạch, lưu ý không lọc phần thịt mà để cắt thành 3-4 khúc. Ướp với gia vị. hạt tiêu, gừng và 1 chút rượu trắng. Sau đó để khoảng 15 phút. - Sơ chế nguyên liệu còn lại: rau rửa sạch, gừng thái lát, hành khô và nghệ giã nhỏ. Măng củ thái lát, nấm bổ làm 3, cà chua bổ cau, dứa thái miếng n
Đọc thêm

4 cách chế biến món chim cút nướng tại nhà hàng Quán họ Hứa

Hình ảnh
Chim cút là một trong những thực phẩm chế biến món ăn ngon không kém gì so với các món ăn được chế biến từ thịt gà, vịt, đặc biệt phải kể đến trong đó là món  chim cút nướng . Thịt chim cút đem lại sự thích thú cho người thưởng thức vì chúng có vị ngọt đậm đà và thơm ngon, thịt chim cút có thể được chế biến với rất nhiều gia vị khác nhau để trở thành những món ăn ngon hấp dẫn. Ngoài ra trong thịt chim cút cũng chứa rất nhiều loại chất dinh dưỡng bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người. Món thịt chim cút nướng được hình thành trong dân gian từ xa xưa của người Việt và trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích nhất là với các dân nhậu chính hiệu. Thịt chim cút nướng có độ dai vừa phải, ăn thịt chim cút nướng vừa cảm nhận được độ đậm của gia vị vừa thấy được mùi vị nguyên thủy của loài chim bổ dưỡng này. Qua từng cách chế biến khác nhau, sự yêu thích các hương vị khác nhau mà thịt chim cút được tẩm ướt cùng các loại gia vị trở nên hấp dẫn khi nướng. Khi chọn các
Đọc thêm

Nhà hàng ngon ở Hà Nội với món gỏi cá mè hấp dẫn

Hình ảnh
Khi muốn gặp gỡ những người thân bao năm xa cách, để cuộc vui kéo dài hơn thì bạn nên biết những nhà hàng ngon ở Hà Nội để tiếp đón bạn bè. Không phải nói đâu xa, nhà hàng Quán Họ Hứa khu vực Hà Đông là một địa điểm ăn uống Hà Nội hợp lý nhất cho bạn, với thiết kế sang trọng, nhân viên phục vụ lịch sự chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và nhớ mãi. Nhà hàng Quán Họ Hứa tập hợp đầy đủ những món ngon Hà Nội với những đầu bếp giỏi, kết hợp những món ăn ngon và lạ cho bạn thưởng hương vị của bữa ăn đậm chất gia đình. Đứng đầu danh sách thực đơn phải nói đến món gỏi cá mè. Cá mè được chế biến sạch sẽ, công phu kết hợp với những gia vị như: thính gạo nếp, gừng, rượu trắng sẽ làm bay hết mùi tanh của cá mè. Sau đó đầu bếp thái lát mỏng rồi trộn với thính đã chuẩn bị kèm theo sả ớt. Đĩa gỏi cá được trang trí đẹp mắt và ăn cùng với các loại lá có vị chát, chấm vào thứ nước chấm siêu đặc biệt, nhai thật từ tốn để cảm nhận hết vị ngọt của cá, vị bùi của lạc rang, cả vị thơm nồng béo
Đọc thêm