Gỏi cá - Món ăn ngon nhất cho dịp tết nguyên đán

Gỏi là món ăn đã trở nên rất đỗi quen thuộc, nhất là trong những buổi họp mặt, tiệc tùng vì mùi vị thanh đạm, dễ ăn và không bị ngán. Chính vì vậy, hãy học cách làm gỏi cá để cho ngày tết ấm cúng hơn bên gia đình.


  • Hướng dẫn cách làm gỏi cá sống tây bắc
  • Nguyên liệu chuẩn bị làm gỏi cá mè
  • Cá mè to: 1 con (Khoảng 4 – 5kg)
  • Cá chép đực: 1 con (Khoảng 0,5kg)
  • Riềng, nghệ, hành khô
  • Cà chua: 1 quả to
  • Thính, rượu trắng, lạc nhân
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay
  • Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả…


Cách làm gỏi cá mè ngon:
  • Cá mè sau khi làm sạch ta lọc lấy phần thịt hai bên thăn cá.
  • Thái cá thành miếng mỏng theo chiều vát vừa ăn.
  • Cho cá mè đã thái miếng vào âu cùng với gừng giã nhỏ và chút rượu khoảng 45-500 cùng chút tiêu, đảo đều, đậy kín rồi ướp khoảng 40 phút.
  • Vớt cá trong âu ra cho ráo nước, khi cá khô bớt thì tẩm thính vào cá, xếp ra đĩa.
  • Cá chép đực sau khi làm sạch thì xắt khúc, cho riềng, nghệ, cà chua, bột ngọt vào ướp, rắc thêm tiêu và hành sau đó đun lửa liu riu.
  • Cá chín, ta vớt ra, bóc phần thịt, bỏ xương.
  • Xay nhỏ thịt cá rồi cho vào nồi đun đến khi sôi thì cho lạc rang giã nhỏ vào trộn thành dung dịch sánh sền sệt là ta đã chuẩn bị xong nước chấm cho món ăn.
  • Chuẩn bị các loại rau ăn kèm: lá mơ, lá ổi, diếp cá, ngò tàu, lá lộc vừng, lá sung, lá đinh lăng, vài quả sung xanh để ăn kèm.
  • Bày đĩa cá đã ướp thính, nước chấm, các loại rau ăn kèm, bánh đa nem (bánh tráng) là món ăn đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.


Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Học làm món lẩu cháo cá chép ngon tại Hà Nội nhiều chất dưỡng, dễ ăn cho gia đình

Hình ảnh
Lẩu cháo được biết đến là món ăn nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ và người già. Đặc biệt hơn, với thời tiết tại miền Bắc bây giờ mà ngồi xì xụp bên nồi lẩu cháo thì còn gì bằng. Vậy hãy học cách làm nồi lẩu cháo để thưởng thức thôi nào. Món lẩu cháo cá  Nguyên liệu cho món lẩu cháo cá chép Cá chép: 1 con nặng khoảng 1-1,5kg Gạo tẻ: 200g Xương sườn: 200g 1 quả dứa 100g nấm rơm 1 quả cà chua Hành khô, gừng, nghệ 200g măng củ 2 quả me Rau thì là, cần, tỏi tây, nấm hương Rượu trắng, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi Các loại rau ăn kèm: cải thảo, cải cúc, dọc mùng, rau cải chíp Cách làm lẩu ngon Hà Nội - Xương rửa sạch, sau đó đun nhừ lấy nước dùng. - Sơ chế cá: cá rửa sạch, lưu ý không lọc phần thịt mà để cắt thành 3-4 khúc. Ướp với gia vị. hạt tiêu, gừng và 1 chút rượu trắng. Sau đó để khoảng 15 phút. - Sơ chế nguyên liệu còn lại: rau rửa sạch, gừng thái lát, hành khô và nghệ giã nhỏ. Măng củ thái lát, nấm bổ làm 3, cà chua bổ cau, dứa thái miếng n
Đọc thêm

4 cách chế biến món chim cút nướng tại nhà hàng Quán họ Hứa

Hình ảnh
Chim cút là một trong những thực phẩm chế biến món ăn ngon không kém gì so với các món ăn được chế biến từ thịt gà, vịt, đặc biệt phải kể đến trong đó là món  chim cút nướng . Thịt chim cút đem lại sự thích thú cho người thưởng thức vì chúng có vị ngọt đậm đà và thơm ngon, thịt chim cút có thể được chế biến với rất nhiều gia vị khác nhau để trở thành những món ăn ngon hấp dẫn. Ngoài ra trong thịt chim cút cũng chứa rất nhiều loại chất dinh dưỡng bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người. Món thịt chim cút nướng được hình thành trong dân gian từ xa xưa của người Việt và trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích nhất là với các dân nhậu chính hiệu. Thịt chim cút nướng có độ dai vừa phải, ăn thịt chim cút nướng vừa cảm nhận được độ đậm của gia vị vừa thấy được mùi vị nguyên thủy của loài chim bổ dưỡng này. Qua từng cách chế biến khác nhau, sự yêu thích các hương vị khác nhau mà thịt chim cút được tẩm ướt cùng các loại gia vị trở nên hấp dẫn khi nướng. Khi chọn các
Đọc thêm

Nhà hàng ngon ở Hà Nội với món gỏi cá mè hấp dẫn

Hình ảnh
Khi muốn gặp gỡ những người thân bao năm xa cách, để cuộc vui kéo dài hơn thì bạn nên biết những nhà hàng ngon ở Hà Nội để tiếp đón bạn bè. Không phải nói đâu xa, nhà hàng Quán Họ Hứa khu vực Hà Đông là một địa điểm ăn uống Hà Nội hợp lý nhất cho bạn, với thiết kế sang trọng, nhân viên phục vụ lịch sự chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và nhớ mãi. Nhà hàng Quán Họ Hứa tập hợp đầy đủ những món ngon Hà Nội với những đầu bếp giỏi, kết hợp những món ăn ngon và lạ cho bạn thưởng hương vị của bữa ăn đậm chất gia đình. Đứng đầu danh sách thực đơn phải nói đến món gỏi cá mè. Cá mè được chế biến sạch sẽ, công phu kết hợp với những gia vị như: thính gạo nếp, gừng, rượu trắng sẽ làm bay hết mùi tanh của cá mè. Sau đó đầu bếp thái lát mỏng rồi trộn với thính đã chuẩn bị kèm theo sả ớt. Đĩa gỏi cá được trang trí đẹp mắt và ăn cùng với các loại lá có vị chát, chấm vào thứ nước chấm siêu đặc biệt, nhai thật từ tốn để cảm nhận hết vị ngọt của cá, vị bùi của lạc rang, cả vị thơm nồng béo
Đọc thêm